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Raspado de Fresa con Chamoy Hecho en Casa

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Un raspado es hielo raspado o rasurado, servido en un vaso y bañado con un jarabe de sabor. Esta receta es una versión más saludable de raspado. El jarabe de fresa está hecho con fresas frescas y la salsa chamoy está hecho en casa. Receta por Piloncillo y Vainilla.

Raspado de Fresas con Chamoy

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Rendimiento: 4 Vasos

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Ingredientes

  • 6- 8 tazas de hielo raspado o rasurado

Jarabe de fresas frescas

  • 2 tazas de fresas limpias y sin tallos
  • 1/2 taza de azúcar

Salsa chamoy hecha en casa

  • ¾ taza de chabacanos secos
  • 1 ½ taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 1 ½ cucharadas de chile ancho en polvo
  • o más
  • ½ cucharadita de sal de mar

Para servir

  • Fresas picadas
  • Tajin en polvo

Instrucciones

  • Licúa las fresas y el azúcar hasta que quede bien licuado. Deja a un lado.
  • Remoja los chabacanos secos en el agua hirviendo hasta que el agua se enfríe, unos 20 minutos.
  • Agregue los chabacanos secos y el agua de remojo a la licuadora con el azúcar, el vinagre, el jugo de limón, el chile en polvo y la sal.
  • Mezclar hasta que esté perfectamente integrado y no haya pedazos de fruta. Esta mezcla queda espesa.
  • Raspa el hielo y divídelo en 4 tazas. Baña con el jarabe de fresa y termina con salsa chamoy, un poco de chile tajin en polvo y las fresas en cuadritos.

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