¿Qué Contiene Una Fresa?

Las fresas contienen gran cantidad de vitamina C. De hecho, una porción de ocho fresas grandes representa la totalidad del requerimiento diario de vitamina C. Esta vitamina, además de ayudar al sistema inmune, se utiliza para la formación de vasos sanguíneos, cartílago, músculo y colágeno en los huesos.

Como antioxidante, la vitamina C puede ayudar a proteger sus células contra los efectos de los radicales libres. Es probable que los radicales libres desempeñen un papel en cardiopatías, cáncer y otras enfermedades.

La vitamina C también ayuda al cuerpo a absorber y almacenar hierro. Dado que es difícil que nuestros cuerpos absorban el hierro de alimentos vegetales como las espinacas y el brócoli, añadir fresas a las comidas puede ayudarnos a absorber más hierro del que absorberíamos de los vegetales.

El potasio es un nutriente importante para equilibrar los electrolitos, ayudar a la contracción de los músculos y tener una presión arterial sana. Una porción de fresas proporciona el 5% del requerimiento diario de potasio.

Los investigadores informaron que las personas que comen fresas presentan un consumo promedio de folato más alto que aquellas personas que dijeron no comer fresas. El folato (o ácido fólico) es una vitamina B, responsable de la formación de los glóbulos rojos, así como del sano crecimiento y función de las células. El ácido fólico es esencial durante los primeros meses del embarazo para reducir el riesgo de defectos congénitos en el cerebro y la columna vertebral. Una porción de fresas proporciona el 9% del requerimiento diario de folato.

Considerada por la American Heart Association (Asociación Estadounidense del Corazón) como importante para la salud cardíaca, la fibra alimentaria brinda muchos beneficios para la salud tales como reducir el colesterol y favorecer la salud del sistema digestivo. Una porción, equivalente a ocho fresas grandes, proporciona tres gramos de fibra.

Dichos elementos son clave para prevenir enfermedades crónicas y favorecer una salud óptima. Las investigaciones muestran que los antioxidantes de las fresas se absorben de manera eficaz una hora después de haberlas consumido.

En un estudio reciente, las fresas ocupan el segundo lugar entre las 10 frutas con capacidad antioxidante. Sin embargo, las fresas tienen la concentración más densa del antioxidante fisetina en la alimentación humana. Varios estudios indican que la fisetina es un novedoso antioxidante prometedor en la prevención del cáncer, las enfermedades neurodegenerativas y los infartos cerebrales.

El ácido elágico es una sustancia química de las plantas (también conocida como “fitoquímica”) que se encuentra en frutas como las fresas. Tiene propiedades antioxidantes, antimutagénicas y anticancerígenas. El ácido elágico se estudió por su papel en la protección del hígado así como en la prevención y el tratamiento de la pancreatitis, el envejecimiento de la piel, el cáncer y la leucemia.

Los flavonoides, al igual que el ácido elágico, son un tipo de sustancia fitoquímica que contienen las fresas. La mayoría de los flavonoides en las fresas son antocianinas, que son los compuestos responsables por los colores en tonalidades azules, rojas y púrpuras de las bayas, las uvas y otras frutas.

Las propiedades antioxidantes, antinflamatorias, antimutagénicas y anticancerígenas de los flavonoides han propiciado investigaciones sobre su capacidad para reducir el índice de aterosclerosis, cáncer, enfermedad de Alzheimer y muerte por cardiopatías.