Hay algunos postres que se destacan del resto cuando se trata tanto de atractivo visual como de sabor, y este Pastel Tres Leches con fresas y crema batida es uno de ellos. La mejor parte es que es una receta muy básica, y una que probablemente ya tenga los ingredientes para su cocina. Otra gran cosa sobre este pastel es que la porción de pastel se puede hacer el día antes de que se sirva, y eso siempre es conveniente, especialmente si el pastel es para una fiesta u ocasión especial.
Dado que el pastel está cubierto de crema batida y fresas frescas, solo toma alrededor de treinta minutos el día para hacer el glaseado, cortar las fresas y decorar antes de servir. Este pastel está adaptado del pastel de crema de miel y fresa de Garlic Girl.
¡Disfrutar!
Pastel Tres Leches con Fresas y Crema Batida
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PASTEL DE TRES LECHES
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Pizca de sal
- 1½ tazas de azúcar granulada
- 1 barra ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en trozos
- 3 huevos grandes
- ¾ taza de leche baja en grasa dividida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
CREMA BATIDA
- 1½ tazas de crema batida espesa
- 1-2 cucharadas de azúcar al gusto
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
PARA HACER LA TORTA DE TRES LECHES:
- Caliente el horno a 350 grados F.
- Con mantequilla, engrase un molde para pastel cuadrado de 8 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino. Engrasa también el papel y espolvorea ligeramente la sartén con harina.
- Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón de la batidora de pie. Con el accesorio de paleta, mezcle lentamente durante 10 segundos.
- En un tazón pequeño, bata ligeramente los huevos con 1/4 taza de leche y extracto de vainilla; dejar de lado.
- A la mezcla seca, agregue la mantequilla y bata a fuego lento durante aproximadamente un minuto hasta que se combinen. Agregue lentamente la 1/2 taza de leche restante hasta que se incorpore a los ingredientes secos.
- Aumente la velocidad a media y mezcle durante aproximadamente 1 1/2 minutos hasta obtener una masa espesa y suave.
- Agregue la mezcla de huevo / leche en tres partes a velocidad media, raspando los lados y el fondo al menos una vez. Batir por otros 30 segundos hasta que la masa se vea aireada y suave.
- Vierta la masa en la sartén.
- Hornee durante unos 30 minutos, hasta que el color dorado claro y los palillos de dientes salgan secos cuando se inserten en el centro superior. Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos, y luego en una rejilla hasta temperatura ambiente.
PARA HACER LA SUPERFICIE DE CREMA BATIDA:
- Batir la crema espesa y el azúcar granulada hasta obtener picos rígidos. Agregue el extracto de vainilla y bata 30 segundos hasta que se combine.
SERVIR:
- Cubra generosamente el pastel con crema batida y alise el aspecto deseado. Cubra con fresas en rodajas.
