1barra ½ taza de mantequilla sin sala temperatura ambiente, cortada en trozos
3huevos grandes
¾taza de leche baja en grasa dividida
1cucharadita de extracto de vainilla
CREMA BATIDA
1½tazas de crema batida espesa
1-2cucharadas de azúcar al gusto
½cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
PARA HACER LA TORTA DE TRES LECHES:
Caliente el horno a 350 grados F.
Con mantequilla, engrase un molde para pastel cuadrado de 8 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino. Engrasa también el papel y espolvorea ligeramente la sartén con harina.
Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón de la batidora de pie. Con el accesorio de paleta, mezcle lentamente durante 10 segundos.
En un tazón pequeño, bata ligeramente los huevos con 1/4 taza de leche y extracto de vainilla; dejar de lado.
A la mezcla seca, agregue la mantequilla y bata a fuego lento durante aproximadamente un minuto hasta que se combinen. Agregue lentamente la 1/2 taza de leche restante hasta que se incorpore a los ingredientes secos.
Aumente la velocidad a media y mezcle durante aproximadamente 1 1/2 minutos hasta obtener una masa espesa y suave.
Agregue la mezcla de huevo / leche en tres partes a velocidad media, raspando los lados y el fondo al menos una vez. Batir por otros 30 segundos hasta que la masa se vea aireada y suave.
Vierta la masa en la sartén.
Hornee durante unos 30 minutos, hasta que el color dorado claro y los palillos de dientes salgan secos cuando se inserten en el centro superior. Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos, y luego en una rejilla hasta temperatura ambiente.
PARA HACER LA SUPERFICIE DE CREMA BATIDA:
Batir la crema espesa y el azúcar granulada hasta obtener picos rígidos. Agregue el extracto de vainilla y bata 30 segundos hasta que se combine.
SERVIR:
Cubra generosamente el pastel con crema batida y alise el aspecto deseado. Cubra con fresas en rodajas.
Notas
Información nutricional calculada en base a un rendimiento de 16 cortes.