¡Los postres pequeños son muy divertidos! Estas mini empanadas de fresas cremosas de la dietista Sylvia Klinger de Hispanic Food Communications, Inc. son el regalo perfecto del tamaño de un bocado. Si bien las empanadas se llenan tradicionalmente con ingredientes salados, esta dulce variación muestra cuán versátiles pueden ser estas empanadas de pastelería.
Mini Empanadas de Fresas Cremosas
Rendimiento: 10 empanadas
Calorías: 199kcal
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Imprimir Agregar a coleccionesIngredientes
- ½ a 1 taza de leche baja en grasa
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- ¼ palo de canela
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de almidón de maíz
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de fresas de California cortadas en cubitos
- 1 paquete de discos de empanada congelados descongelados o 2 cortezas de pastel refrigeradas
- 1 clara de huevo grande - clara de huevo mezclada con 1 cucharadita de agua
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En una sartén mediana, hierva lentamente la leche, la ralladura de naranja y la rama de canela a fuego medio, observando la leche cuidadosamente para que no se queme ni hierva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos; retire la canela y la ralladura y reduzca el fuego a bajo.
- En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo, el azúcar, la maicena y la vainilla en un tazón pequeño. Agregue 1 cucharada de leche caliente a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. Repita con otra cucharada de leche. Agregue la mezcla de huevo a la leche y bata constantemente a fuego lento hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 2 minutos. Debe ser la consistencia del budín cremoso. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usar. Una vez frío agrega las fresas.
- Enrolle cada corteza hasta una superficie plana. Llene cada círculo con aproximadamente 1 cucharada de relleno enfriado. Cuidadosamente dobla la masa por la mitad, teniendo cuidado de mantener el relleno dentro del bolsillo. Presione los bordes para cerrarlos y luego séllelos con los dientes de un tenedor. Pincelar con la mezcla de clara de huevo.
- En una bandeja para hornear de tamaño mediano, coloque las empanadas selladas y hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Servir tibio oa temperatura ambiente.
Nutrición
Porción: 1g | Calorías: 199kcal | Carbohidratos: 23g | Proteína: 4g | Grasa: 10g | Grasa Saturada: 3g | Colesterol: 20mg | Sodio: 160mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g
