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Aguachiles de Fresa

Servido en una tostada, el aguachile de camarones y fresas es un aperitivo sabroso. Al igual que el ceviche, los camarones se marinan en una mezcla de jugo de limon, jalapeños, cilantro y puré de fresa, para agregar un toque de dulzura. Receta de Teresa Barajas.

Aguachiles de Fresa

Tiempo de Preparación: 25 minutos
Marinar: 15 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Calorías: 146kcal

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Equipo

  • Licuadora

Ingredientes

CAMARÓN

  • 1 libra de camarones crudos
  • ¼ taza de jugo de lima fresco
  • generosa pizca de sal
  • ¼ taza de cebolla roja en rodajas

ESCABECHE

  • 5 fresas
  • ½ taza de jugo de lima fresco
  • ½ taza de pepinos en rodajas
  • ¾ taza de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • Se retiraron 2 semillas y costillas de jalapeños
  • sal y pimienta para probar
  • Adorno opcional: fresas en rodajas cilantro y pepinos.

Instrucciones

  • Corte los camarones a lo largo y retire las colas y las venas. Colocar en un plato poco profundo.
  • Agregue jugo de lima y una pizca generosa de sal.
  • Cubra los camarones y déjelos reposar en la nevera durante 15 minutos para marinar. Use este tiempo para preparar la marinada de aguachile.
  • Para hacer la marinada de aguachile, coloque todos los ingredientes de la marinada en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Después de 15 minutos, retire los camarones del refrigerador y combine las cebollas en rodajas con los camarones.
  • Vierte la marinada sobre los camarones. Mezcle para cubrir bien.
  • Agregue fresas en rodajas, hojas de cilantro y pepinos para decorar.
  • Servir encima de una tostada.

Notas

El consumo de mariscos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas. Se pueden agregar más jalapeños a su picante deseado. Este plato se sirve mejor frío.

Nutrición

Porción: 2  Tostadas | Calorías: 146kcal | Carbohidratos: 12g | Proteína: 22g | Grasa: 2g | Colesterol: 191mg | Sodio: 1636mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g

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