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Carlota de Fresas

Carlota de fresa es un pastel de helado de fresa que es popular en México. Consiste en una crema sedosa de fresa y lima y capas de galletas María. ¡No se requiere hornear, por lo que es muy fácil de hacer! Receta por Dora’s Table.

Carlota de Fresa

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Congelar: 4 hours
Tiempo Total: 4 hours 30 minutos
Rendimiento: 6 Piezas
Calorías: 511kcal

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Equipo

  • Papel pergamino, 8 x 8 fuente de vidrio para hornear

Ingredientes

  • 16 onzas. 1 paquete de tofu de seda suave
  • 1 taza de azúcar granulada
  • taza de fresas picadas
  • ¼ taza de jugo de lima fresco
  • ¼ taza de leche de almendras sin azúcar
  • ½ cucharadita agar agar polvo
  • 2 ½ paquetes de mangas El Mexicano Maria cookies
  • 1 ½ lb. de fresas para cubrir

Instrucciones

  • Coloque el tofu, el azúcar, 1/3 de taza de fresas en la licuadora. Encienda la licuadora a temperatura baja y agregue el jugo de limón gradualmente. Verter en un tazón mediano.
  • En un tazón pequeño apto para microondas, agregue la leche de almendras y el polvo de agar agar. Batir para combinar. Coloque en el microondas 15 segundos a la vez hasta que el líquido burbujee y espese.
  • Agregue ½ taza de la mezcla de fresa y lima en el tazón con la leche de agar agar y bata bien. Vierte esta mezcla en el tazón con el resto de la mezcla de fresa y lima. La mezcla debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.
  • Cubra el fondo de una fuente de vidrio para hornear de 8 × 8 con papel pergamino. Agregue una capa de crema de fresa y lima y cúbrala con una capa de galletas (presione ligeramente sobre las galletas) y vierta un poco de la mezcla de crema de fresa y lima encima, lo suficiente como para cubrirlas, pero no las ahogue.
  • Forre los lados de la fuente para hornear con galletas María.
  • Repita el proceso de agregar otra capa de galletas y luego cúbrala con la crema de fresa y lima hasta que toda la mezcla de crema de fresa y lima y las galletas se hayan agotado. (También puede agregar hasta tres capas de fresas en rodajas entre las capas de galletas).
  • Coloque el pastel en el refrigerador por al menos 4 horas o hasta que se haya fraguado.
  • Invierta la fuente para hornear en un plato. Cuidadosamente retire el pergamino. Decorar con fresas.
  • Cortar y servir frío.

Nutrición

Porción: 6  Rebanadas | Calorías: 511kcal | Carbohidratos: 101g | Proteína: 9g | Grasa: 9g | Grasa Saturada: 2g | Sodio: 441mg | Fibra: 2g | Azúcar: 55g

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