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Pepinos Locos de Fresa

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Estos  pepinos locos son deliciosos, serán la charla de tu próxima fiesta. Los pepinos crujientes se hacen en tazas, se sumergen en chile en polvo, luego se llenan con jugosas fresas de California, maní al estilo japonés, dulces de tamarindo y se rocían con chamoy y jugo de lima. Receta por Dora’s Table.

Pepinos locos de Fresa

Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo Total: 10 minutos
Calorías: 114kcal

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Ingredientes

  • 3 pepinos pelados
  • ½ taza de chile mexicano en polvo suave
  • ¾ taza de salsa chamoy
  • ¾ taza de fresas picadas
  • 1 taza de cacahuetes al estilo japonés
  • 3 caramelos de tamarindo Pulparindo picados
  • 2 limas

Instrucciones

  • Cortar los extremos de los pepinos. Corta los pepinos en 4 trozos cada uno.
  • Con una cuchara pequeña, saque las semillas y la pulpa de un extremo de las tazas de pepino. Tenga cuidado de no sacar demasiado o su relleno se caerá.
  • Vierta el chamoy en un tazón pequeño y coloque el chile en polvo en un tazón separado.
  • Sumerja un extremo de las tazas de pepino en el chamoy, luego sumérjalo en el chile en polvo. Coloque la taza de pepino (con el chile hacia arriba) en el plato.
  • Llena las tazas de pepino con maní y fresas picadas. Espolvorea un caramelo de tamarindo picado encima.
  • Vierta ½ cucharada de chamoy sobre cada taza de pepino y exprima una lima sobre todo.
  • Servir con rodajas de lima a un lado.

Notas

Si no puede encontrar maní al estilo japonés, puede agregar maní normal. Si no puede encontrar pulparindo, puede usar el dulce de tamarindo que prefiera.

Nutrición

Porción: 3  pepinos | Calorías: 114kcal | Carbohidratos: 39g | Proteína: 9g | Grasa: 11g | Grasa Saturada: 2g | Sodio: 776mg | Fibra: 10g | Vitamina C: 26mg

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