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Concha Rellena con Fresas

Estas conchas están rellenas con una cremosa crema vegana de nueces de chocolate y fresas de California en rodajas. ¡Un dulce regalo que toda la familia disfrutará! Receta por Dora’s Table.

Concha rellena de crema de chocolate con nueces y fresas

Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de Cocinar: 3 hours
Tiempo Total: 3 hours 25 minutos
Rendimiento: 10 Mini Conchas
Calorías: 425kcal

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Ingredientes

CONCHAS:

  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • ½ taza + 1/8 taza de temperatura ambiente de leche de soja
  • 2 tazas + 2 cucharadas de harina de pan
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar
  • 1/3 taza de papa dorada Yukon cocida y triturada
  • ½ taza de mantequilla vegana en cubos y ablandada

ADICIÓN:

  • 1/3 taza de mantequilla vegana ablandada
  • 1/3 taza de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de canela molida opcional

SPREAD VEGANO DE CHOCOLATE Y NUECES:

  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 taza de anacardos remojados durante la noche
  • 2/3 taza de chispas de chocolate vegano semidulce
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/3 taza de aguacate cortado en cubitos
  • 1 pinta de fresas en rodajas

Instrucciones

PARA LAS CONCHAS:

  • En un tazón mediano, mezcle la levadura en la leche de soya. Dejar reposar por 5 minutos.
  • En el tazón de una batidora de pie, usando un accesorio de gancho, combine la harina, la sal y el azúcar. Mezclar a baja velocidad durante 1 minuto.
  • Agregue el puré de papa a la mezcla de levadura y leche y mezcle para combinar.
  • Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y mezcle a baja temperatura con el gancho de masa durante aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue la mantequilla ablandada, un poco a la vez, y aumente la velocidad a media. Mezcle durante 15 minutos hasta que la masa se separe de los lados del tazón y esté suave y elástica, pero no pegajosa. (Si la masa es demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina).
  • Coloque la masa en un tazón grande y engrasado; cubra con una toalla y deje crecer durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

PARA LA CUBIERTA:

  • Mientras la masa sube, haga la cobertura. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora o batidora de mano. Agregue vainilla, harina y canela; mezclar bien. Amasar ligeramente para incorporar completamente. Debe tener la consistencia de una masa de juego suave. Si está demasiado pegajoso o húmedo, agregue harina en pequeñas cantidades hasta que haya alcanzado la consistencia correcta.
  • Divida la masa en 10 piezas que pesen alrededor de 2.5 oz. Enróllelos firmemente en rondas y colóquelos en una bandeja de hojas forrada con pergamino. Presione hacia abajo en las rondas para formar una forma de domo.
  • Divide el relleno en 10 bolas y rueda cada una del tamaño de una bola de chicle grande. Usando dos hojas de envoltura de plástico, coloque una bola de la cubierta entre las dos hojas de plástico y presione con la mano hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior de la concha.
  • Despegue un lado de la envoltura de plástico; luego tome el trozo de envoltura de plástico con la cobertura encima y colóquelo sobre la concha. Despegue lentamente la envoltura de plástico. Repita este proceso hasta completar las 10 conchas.
  • Usando un cortador de concha, espolvoreado con harina, presione hacia abajo la cubierta y la concha para hacer el diseño. (No tenga miedo de presionar con fuerza y ​​aplanar un poco la concha).
  • Deje que las conchas se eleven en un lugar cálido (70-75 ° F), durante 40 min - 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  • Precaliente el horno a 350 ° F.
  • Hornee en la rejilla central del horno durante 20-25 minutos o hasta que los lados y el fondo de las conchas estén dorados. Deje que el pan se enfríe completamente antes de comerlo.

PARA SPREAD DE CHOCOLATE Y NUECES:

  • Coloque el aceite de coco y los anacardos remojados en el procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla tenga la textura de la mantequilla de maní, aproximadamente 6 minutos.
  • Derrita el chocolate en intervalos de 10 segundos en el microondas o sobre una caldera doble en la estufa. Agregue el chocolate a la mezcla de anacardos y procese por 3 minutos. Agregue la leche de vainilla, aguacate y avena. Procese hasta que quede suave. Coloque el chocolate para untar en la nevera para reafirmar o untar como está.
  • Para servir: Corte las conchas por la mitad a lo largo, extienda el chocolate por ambos lados y agregue las fresas en rodajas en el medio.

Nutrición

Porción: 1  Concha | Calorías: 425kcal | Carbohidratos: 58g | Proteína: 8g | Grasa: 19g | Grasa Saturada: 8g | Colesterol: 1mg | Sodio: 198mg | Fibra: 2g | Azúcar: 26g | Vitamina C: 18mg

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