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Pastel en capas de fresas y crema

Este pastel en capas de fresas y crema de Laylita’s Recipes no es un pastel tradicional de fresa, ¡es mejor! Las capas expuestas hacen que este pastel sea hermoso y único.
Strawberries + Cream Layer Cake

Pastel en capas de fresas y crema

Rendimiento: 12 a 16 Rebanadas
Calorías: 304kcal

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Ingredientes

BIZCOCHO DE VAINILLA

  • 6 huevos grandes a temperatura ambiente o sentados en agua tibia durante unos 10 minutos
  • ¾ taza de azúcar en polvo puede usar azúcar regular si es necesario
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas 1 oz de mantequilla sin sal derretida

FRESAS Y CAPAS DE CREMA

  • De 2½ a 3 tazas de crema batida espesa y fría se ajustan según el grosor que desee para las capas de crema
  • 5-6 cucharadas de miel agregan más o menos al gusto
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 libras de fresas maduras lavadas y cortadas en rodajas reserve aproximadamente 5-10 de las más pequeñas y bonitas (con hojas) para decorar la parte superior del pastel

Instrucciones

PARA HACER LA TORTA DE ESPONJA DE VAINILLA:

  • Precaliente el horno a 350F.
  • Engrase ligeramente y enharine 2 moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas, luego cubra la base de cada molde con pergamino o papel de hornear.
  • Combine los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón en un tazón grande. Use una batidora eléctrica para batir los huevos hasta obtener una mezcla pálida cremosa y espesa que se haya triplicado en volumen, aproximadamente 10 minutos.
  • Tamice la harina, luego use una cuchara de madera o metal para doblar suavemente la harina tamizada a la mezcla cremosa de huevo; funciona mejor agregar la harina en pequeños lotes.
  • Agregue la mantequilla derretida y dóblela suavemente en la mezcla para rebozar.
  • Vierta la masa, en cantidades iguales, en los moldes para pasteles y luego toque suavemente / suelte los moldes en el mostrador para eliminar las burbujas de aire grandes.
  • Hornee los pasteles en el horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que los pasteles estén dorados y elásticos, los bordes del pastel también comenzarán a separarse de la sartén.
  • Desmolda los pasteles y deja que se enfríen por completo. Justo antes de ensamblar el pastel de capas, coloque cada bizcocho sobre una superficie plana y use un cuchillo de sierra largo para cortar por el medio (horizontalmente).

PARA HACER LAS CAPAS DE FRESA Y CREMA:

  • Coloque la crema batida espesa en un tazón grande para mezclar, agregue la miel, la vainilla y la ralladura de limón. Use una batidora eléctrica para batir la crema hasta que se formen picos rígidos. Refrigere la crema batida durante unos 30 minutos antes de usar.

ARMAR:

  • Puede ensamblarlo directamente en el plato de pastel o usar una base de pastel de cartón redonda, esto hará que sea más fácil moverse y transferirlo a un plato de servir.
  • Coloque una capa de fresas en rodajas encima de la primera capa de pastel, agregue la crema batida y use una espátula pequeña y estrecha para distribuir uniformemente la crema sobre las fresas, y luego agregue otra capa de fresas en rodajas.
  • Agregue la segunda capa de pastel y repita el mismo proceso hasta que haya agregado la capa de pastel final.
  • Extienda la crema batida restante en la capa superior y agregue las fresas reservadas para decorar la parte superior del pastel. Puede usar una mezcla de fresas enteras y fresas partidas a la mitad / cuarto. Enfríe el pastel durante al menos una hora antes de servir.

Notas

Información nutricional calculada en base a un rendimiento de 16 cortes.

Nutrición

Porción: 1g | Calorías: 304kcal | Carbohidratos: 28g | Proteína: 5g | Grasa: 20g | Grasa Saturada: 12g | Grasa Trans: 0.6g | Colesterol: 124mg | Sodio: 40mg | Fibra: 1g | Azúcar: 20g

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