Si alguna vez buscaste una receta de pastel sencilla pero loca y buena a la que pudieras recurrir una y otra vez, esta es la indicada para ti. Este pastel de fresa “desnudo” no solo se ve hermoso y sorprendente en toda su gloriosa simplicidad, también es húmedo, endulzado con miel y simplemente fabuloso. La mejor parte es que puedes vestirlo tan poco o tanto como quieras. Somos muy afortunados de tener todas estas hermosas fresas de California disponibles durante todo el año. Este pastel festivo puede incluso pasar por un pastel de verano, dependiendo de cuándo se sirva. Agregamos un poco de azúcar en polvo extra para darle ese efecto nevado. También puede agregar arándanos para un mayor atractivo navideño, como lo hizo el creador de recetas Garlic Girl, o probar rociar chocolate o salsa de fresa por encima. ¡Eres el maestro de tu pastel de capas! ¡Disfrutar! No te olvides de ver algunas de nuestras otras recetas.
Pastel de Fresas y Crema
Rendimiento: 12 a 16 Rebanadas
Calorías: 332kcal
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PASTEL
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Pizca de sal
- 1½ tazas de azúcar granulada
- 1 barra ½ taza de mantequilla temperatura ambiente, en cubos
- 3 huevos grandes
- ¾ taza de leche baja en grasa dividida en cuartos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
CREMA
- 8 onzas de queso crema bajo en grasa preferiblemente de la marca Philadelphia
- ½ barra de mantequilla
- 2 tazas de dulces en polvo de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
ADICIÓN
- 1 libra de fresas frescas 6-8 reducidas a la mitad
- Opcional: azúcar en polvo extra
Instrucciones
PARA HACER PASTEL:
- Caliente el horno a 350 grados F. Con mantequilla, engrase dos moldes para pasteles de 8 pulgadas y cubra los fondos con papel pergamino. Engrase también el papel y espolvoree ligeramente ambas bandejas con harina.
- Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón de la batidora de pie. Con el accesorio de paleta, mezcle lentamente durante 10 segundos.
- En un tazón pequeño, bata ligeramente los huevos con ¼ de taza de leche y extracto de vainilla; dejar de lado.
- A la mezcla seca, agregue la mantequilla y bata a fuego lento durante aproximadamente un minuto hasta que se combinen. Agregue lentamente la ½ taza de leche restante hasta que se incorpore a los ingredientes secos. Aumente la velocidad a media y mezcle durante aproximadamente 1½ minutos hasta obtener una masa espesa y suave. Agregue la mezcla de huevo / leche en tres partes a velocidad media, raspando los lados y el fondo al menos una vez. Batir durante otros 30 segundos hasta que la masa se vea un poco aireada y suave. Vierte cantidades iguales de masa en ambas bandejas.
- Hornee durante unos 25 minutos, hasta que el color dorado claro y los palillos salgan secos cuando se inserten en el centro superior. Retire las bandejas, deje enfriar en la sartén durante 10 minutos y luego en una rejilla de alambre hasta temperatura ambiente.
PARA HACER EL HELADO:
- Batir el queso crema y la mantequilla; Unos 3 minutos. Agregue azúcar en polvo poco a poco hasta que esté bien combinado y esponjoso. Agregue miel y extracto de vainilla y continúe batiendo hasta obtener la consistencia deseada.
ARMAR:
- Coloque la primera capa de pastel en el molde para pasteles, extienda la cantidad deseada de glaseado en el centro, asegurándose de agregar más en los bordes.
- Agregue la capa superior de pastel y congele la parte superior. Con un cuchillo plano o un raspador de glaseado, extienda el glaseado alrededor de la parte superior y los lados para cubrir tanto o tan poco como desee el pastel.
- Decorar con fresas. Me gusta cortar solo la mitad de las bayas y agregarlas a los bordes. Apile bayas enteras en el centro y luego espolvoree con azúcar en polvo
Notas
Información nutricional calculada en base a un rendimiento de 16 cortes.
Nutrición
Porción: 1g | Calorías: 332kcal | Carbohidratos: 52g | Proteína: 5g | Grasa: 12g | Grasa Saturada: 7g | Colesterol: 66mg | Sodio: 72mg | Fibra: 1g | Azúcar: 38g
One Comment on “Pastel de Fresas y Crema”
Lacy
01/03/2016 at 6:01 amWhen would you suggest making this to serve for an afternoon birthday party? Could I make it the day before? And if so, where would you store it until it was time to serve? Or would you make all the ingredients the day before and put them together the day of? Help please!:)