Este pastel de fresas frescas presenta deliciosas fresas de California en las capas entre el pastel de vainilla y la guinda. ¡Es el sueño de un amante de las fresas hecho realidad!
Receta de Karen Delgado de Mi Cocina Rápida.
Pastel de Fresas Frescas
Rendimiento: 18 Rebanadas
Calorías: 361kcal
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PASTEL DE VAINILLA
- ¾ taza de leche entera
- 1 taza de fresas
- 2¼ tazas de harina para todo uso
- 2¼ cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal
- ¾ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1½ tazas de azúcar
- 1½ cucharadita de vainilla
- 3 huevos grandes
HELADO DE QUESO CON CREMA DE FRESA BATIDA
- 1½ taza de confitería de azúcar dividida en 1 taza y ½ taza
- 3 tazas de crema batida
- 8 oz de queso crema a temperatura ambiente
- ½ cucharadita de vainilla
- 2 tazas de fresas frescas picadas
Instrucciones
PARA HACER LA TORTA DE VAINILLA:
- Precaliente el horno a 350˚F (180˚C). Engrase tres moldes de pastel redondos de 8 "de diámetro. En una licuadora, ponga leche y fresas. Mezclar hasta que esté suave. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón grande, use el accesorio de paleta para batir la mantequilla hasta que quede esponjosa. Agrega el azúcar y la vainilla; batir hasta que esté bien incorporado.
- Agregue la mezcla de harina, la mezcla de fresas y los huevos poco a poco, continuando batiendo hasta que todo esté completamente incorporado.
- Divida la mezcla en cada molde de 8 "de diámetro y hornee durante 25-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retire los moldes y deje enfriar a temperatura ambiente en una rejilla.
PARA HACER EL HELADO DE QUESO CON CREMA DE FRESA BATIDA:
- Coloque 1 taza de azúcar glas en el recipiente metálico * de una batidora y agregue la crema batida. Usando el accesorio para batir, batir hasta que se formen picos rígidos. Dejar de lado.
- En otro tazón grande, use una batidora con accesorio de paleta para batir el queso crema hasta que quede esponjoso. Agregue la vainilla y la ½ taza restante de azúcar glas. Batir hasta que se forme la formación de hielo.
- Mezcle la crema batida con el glaseado de queso crema con una espátula, doblando la mezcla para que no quede plana. Agregue las fresas picadas y continúe doblando hasta que se incorporen.
ENSAMBLAR Y SERVIR:
- Coloque una capa de pastel en un pedestal o bandeja de pastel. Coloca un poco de glaseado encima y cubre toda la base con rodajas de fresas frescas. Repita el proceso hasta llegar a la última capa. Cubra completamente el pastel con el glaseado restante y decore a su gusto. Refrigere al menos 30 minutos antes de servir. Puede guardarlo en el refrigerador hasta por 1 semana.
Notas
* Coloque el recipiente de metal y bata el accesorio en el congelador durante 10-15 minutos antes de usarlo para obtener mejores resultados.
Información nutricional calculada en base a un rendimiento de 22 cortes.
Información nutricional calculada en base a un rendimiento de 22 cortes.
Nutrición
Porción: 1g | Calorías: 361kcal | Carbohidratos: 36g | Proteína: 4g | Grasa: 23g | Grasa Saturada: 14g | Grasa Trans: 1g | Colesterol: 90mg | Sodio: 82mg | Fibra: 1g | Azúcar: 25g
