Migas, un clásico plato de desayuno Mexicano, esta servido con salsa de fresas asadas, una salsa picante y deliciosa.Receta por Piloncillo y Vainilla.
Migas con Salsa de Fresas Rostizadas
Rendimiento: 2 Porciones
Calorías: 275kcal
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Salsa de fresa rostizada
- ½ taza de cebolla blanca picada
- 1 taza de fresas picadas 6 a 8 fresas
- 1 chile serrano en rodajas o chile jalapeño en rodajas
- Pizca de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¾ taza de cilantro fresco picado
Migas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 to rtillas de maíz cortadas en trozos
- ½ taza de cebolla blanca picada
- Una pizca de sal
- 2 huevos grandes u 8 onzas de huevo vegano
Instrucciones
Salsa de fresa rostizada
- Calienta una sartén que no pegue de 6 pulgadas a fuego medio.
- Agrega las cebollas, las fresas y el chile serrano hasta que la cebolla esté suave y las fresas comiencen a dorar.
- Quita del fuego y pasa todo a un tazón. Sazona con una pizca de sal y deja enfriar hasta que está a temperatura ambiente.
- Agrega el jugo de limón y el cilantro picado.
Migas
- En una sartén de 8 pulgadas calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agregue los trozos de tortilla, la cebolla y una buena pizca de sal.
- Deja hasta que los bordes de la tortilla se empeicen a dorar y la cebolla esté suave.
- Agrega los huevos o el huevo vegano. Mueve constantemente hasta que los huevos estén cocidos.
- Sirve en un plato y termine con dos cucharadas de salsa de fresa rostizada recién hecha.
Nutrición
Porción: 1 Porcion | Calorías: 275kcal | Carbohidratos: 31g | Proteína: 10g | Grasa: 13g | Grasa Saturada: 3g | Colesterol: 186mg | Sodio: 379mg | Fibra: 3g | Azúcar: 10g
