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Migas con Salsa de Fresas Rostizadas

Migas, un clásico plato de desayuno Mexicano, esta servido con salsa de fresas asadas, una salsa picante y deliciosa.Receta por Piloncillo y Vainilla.

Migas con Salsa de Fresas Rostizadas

Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de Cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Rendimiento: 2 Porciones
Calorías: 275kcal

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Ingredientes

Salsa de fresa rostizada

  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • 1 taza de fresas picadas 6 a 8 fresas
  • 1 chile serrano en rodajas o chile jalapeño en rodajas
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¾ taza de cilantro fresco picado

Migas

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 to rtillas de maíz cortadas en trozos
  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • Una pizca de sal
  • 2 huevos grandes u 8 onzas de huevo vegano

Instrucciones

Salsa de fresa rostizada

  • Calienta una sartén que no pegue de 6 pulgadas a fuego medio.
  • Agrega las cebollas, las fresas y el chile serrano hasta que la cebolla esté suave y las fresas comiencen a dorar.
  • Quita del fuego y pasa todo a un tazón. Sazona con una pizca de sal y deja enfriar hasta que está a temperatura ambiente.
  • Agrega el jugo de limón y el cilantro picado.

Migas

  • En una sartén de 8 pulgadas calienta el aceite a fuego medio-alto.
  • Agregue los trozos de tortilla, la cebolla y una buena pizca de sal.
  • Deja hasta que los bordes de la tortilla se empeicen a dorar y la cebolla esté suave.
  • Agrega los huevos o el huevo vegano. Mueve constantemente hasta que los huevos estén cocidos.
  • Sirve en un plato y termine con dos cucharadas de salsa de fresa rostizada recién hecha.

Nutrición

Porción: 1  Porcion | Calorías: 275kcal | Carbohidratos: 31g | Proteína: 10g | Grasa: 13g | Grasa Saturada: 3g | Colesterol: 186mg | Sodio: 379mg | Fibra: 3g | Azúcar: 10g

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