Carlota de Fresas

Coloque el tofu, el azúcar, 1/3 de taza de fresas en la licuadora. Encienda la licuadora a temperatura baja y agregue el jugo de limón gradualmente. Verter en un tazón mediano.

En un tazón pequeño apto para microondas, agregue la leche de almendras y el polvo de agar agar. Batir para combinar. Coloque en el microondas 15 segundos a la vez hasta que el líquido burbujee y espese.

Agregue ½ taza de la mezcla de fresa y lima en el tazón con la leche de agar agar y bata bien. Vierte esta mezcla en el tazón con el resto de la mezcla de fresa y lima. La mezcla debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.

Cubra el fondo de una fuente de vidrio para hornear de 8 × 8 con papel pergamino. Agregue una capa de crema de fresa y lima y cúbrala con una capa de galletas (presione ligeramente sobre las galletas) y vierta un poco de la mezcla de crema de fresa y lima encima, lo suficiente como para cubrirlas, pero no las ahogue.

Forre los lados de la fuente para hornear con galletas María.

Repita el proceso de agregar otra capa de galletas y luego cúbrala con la crema de fresa y lima hasta que toda la mezcla de crema de fresa y lima y las galletas se hayan agotado. (También puede agregar hasta tres capas de fresas en rodajas entre las capas de galletas).

Coloque el pastel en el refrigerador por al menos 4 horas o hasta que se haya fraguado.

Invierta la fuente para hornear en un plato. Cuidadosamente retire el pergamino. Decorar con fresas.

Cortar y servir frío.