Los dulces cupcakes de fresa con remolinos de crema de mantequilla americana y puré de fresa son un postre magnífico para cualquier ocasión. Decorar con fresas frescas de California.
Pastelitos de Fresa
Rendimiento: 24
Calorías: 524kcal
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PURÉ DE FRESA (PARA LA MARIPOSA, LA TORTA Y LA TUBERÍA):
- 1 libra de fresas
- ½ taza de azúcar
- Magdalenas
- 3 tazas de harina para pastel tamizada
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 taza de suero de leche a temperatura ambiente
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza de puré de fresa
BUTTERCREAM:
- 1 libra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 7 tazas de azúcar en polvo
- 3-4 cucharadas de crema espesa o leche
- ½ taza de puré de fresa y más para la manga pastelera
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
ADORNAR:
- Fresas de California
Instrucciones
PURÉ DE FRESA (PARA EL BUTTERCREAM, CUPCAKES Y PIPING):
- Coloque todos los ingredientes del puré en una sartén mediana a fuego medio-alto.
- Triture las fresas a medida que comienzan a suavizarse.
- Llevar a ebullición y luego llevar a fuego lento.
- Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a menos de la mitad, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 45 minutos.
- Asegúrese de mirar el puré y revuelva para que no se queme.
- Dejar enfriar por completo.
Cupcake:
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Cubra el molde para panecillos (24) con revestimientos.
- En un tazón grande, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal; mezclar para combinar.
- Batir la mantequilla.
- Agrega el azúcar; mezclar hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue un huevo a la vez; mezclar completamente
- Agregue la mezcla de harina y el suero de leche, alternando cada uno.
- Agregue la vainilla y el puré. Mezclar completamente para combinar.
- Vierte la masa en los moldes para muffins.
- Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que el palillo insertado salga limpio.
- Retirar del horno, dejar enfriar por completo.
BUTTERCREAM:
- Crema de mantequilla hasta el amarillo pálido.
- Con la batidora a baja temperatura, agregue el azúcar en polvo una cucharada a la vez alternando con la crema / leche espesa según sea necesario.
- Agregue el puré de vainilla y fresa; mezclar bien para combinar
MONTAJE:
- Saque los pastelitos enfriados del molde para panecillos.
- Raya la bolsa de tubería en tres secciones con puré de fresa (no demasiado o será demasiado líquida, solo lo suficiente como para hacer una raya en el glaseado cuando la pipa).
- Coloca cada cupcake con crema de mantequilla y decora con una fresa de California.
- Guardar en un lugar fresco y seco.
Nutrición
Porción: 1 pastelito | Calorías: 524kcal | Carbohidratos: 74g | Proteína: 3g | Grasa: 25g | Grasa Saturada: 15g | Grasa Trans: 1g | Colesterol: 95mg | Sodio: 137mg | Fibra: 1g | Azúcar: 59g
