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Pastelitos de Fresa

Los dulces cupcakes de fresa con remolinos de crema de mantequilla americana y puré de fresa son un postre magnífico para cualquier ocasión. Decorar con fresas frescas de California.

Pastelitos de Fresa

Tiempo de Preparación: 1 hour 5 minutos
Tiempo de Cocinar: 1 hour 15 minutos
Tiempo Total: 2 hours 20 minutos
Rendimiento: 24
Calorías: 524kcal

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Ingredientes

PURÉ DE FRESA (PARA LA MARIPOSA, LA TORTA Y LA TUBERÍA):

  • 1 libra de fresas
  • ½ taza de azúcar
  • Magdalenas
  • 3 tazas de harina para pastel tamizada
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1 taza de suero de leche a temperatura ambiente
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de puré de fresa

BUTTERCREAM:

  • 1 libra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 7 tazas de azúcar en polvo
  • 3-4 cucharadas de crema espesa o leche
  • ½ taza de puré de fresa y más para la manga pastelera
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

ADORNAR:

  • Fresas de California

Instrucciones

PURÉ DE FRESA (PARA EL BUTTERCREAM, CUPCAKES Y PIPING):

  • Coloque todos los ingredientes del puré en una sartén mediana a fuego medio-alto.
  • Triture las fresas a medida que comienzan a suavizarse.
  • Llevar a ebullición y luego llevar a fuego lento.
  • Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a menos de la mitad, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 45 minutos.
  • Asegúrese de mirar el puré y revuelva para que no se queme.
  • Dejar enfriar por completo.

Cupcake:

  • Precaliente el horno a 350 ° F.
  • Cubra el molde para panecillos (24) con revestimientos.
  • En un tazón grande, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal; mezclar para combinar.
  • Batir la mantequilla.
  • Agrega el azúcar; mezclar hasta que esté suave y esponjoso.
  • Agregue un huevo a la vez; mezclar completamente
  • Agregue la mezcla de harina y el suero de leche, alternando cada uno.
  • Agregue la vainilla y el puré. Mezclar completamente para combinar.
  • Vierte la masa en los moldes para muffins.
  • Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que el palillo insertado salga limpio.
  • Retirar del horno, dejar enfriar por completo.

BUTTERCREAM:

  • Crema de mantequilla hasta el amarillo pálido.
  • Con la batidora a baja temperatura, agregue el azúcar en polvo una cucharada a la vez alternando con la crema / leche espesa según sea necesario.
  • Agregue el puré de vainilla y fresa; mezclar bien para combinar

MONTAJE:

  • Saque los pastelitos enfriados del molde para panecillos.
  • Raya la bolsa de tubería en tres secciones con puré de fresa (no demasiado o será demasiado líquida, solo lo suficiente como para hacer una raya en el glaseado cuando la pipa).
  • Coloca cada cupcake con crema de mantequilla y decora con una fresa de California.
  • Guardar en un lugar fresco y seco.

Nutrición

Porción: 1  pastelito | Calorías: 524kcal | Carbohidratos: 74g | Proteína: 3g | Grasa: 25g | Grasa Saturada: 15g | Grasa Trans: 1g | Colesterol: 95mg | Sodio: 137mg | Fibra: 1g | Azúcar: 59g

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