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Panqueques Rellenos de Tocino y Fresa

Estos panqueques de trigo integral, publicados originalmente en Garlic Girl, se hacen aún más satisfactorios y deliciosos con la adición de fresas frescas y tocino crujiente.

Bacon + Strawberry Stuffed Pancakes

Panqueques Rellenos de Tocino y Fresa

Rendimiento: 12 Panqueques
Calorías: 367kcal

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Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Pizca de sal
  • tazas de leche descremada con 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y enfriada
  • 1 cucharadita de vainilla extra
  • 2 huevos grandes
  • 6-8 fresas
  • 6-8 tiras de tocino cocidas cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de canola para cocinar panqueques
  • Mantequilla extra para la parte superior de los panqueques
  • miel de maple

Instrucciones

  • Antes de comenzar los panqueques: corte las fresas, cocine y corte el tocino.
  • En un tazón o tazón de batidora, mezcle ambas harinas, polvo de hornear, 2 cucharadas de azúcar y sal; dejar de lado.
  • En un tazón pequeño, combine la leche y el vinagre y deje reposar durante unos minutos. A la leche agregue extracto de vainilla, mantequilla derretida; remover.
  • A velocidad media, vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina y batir durante unos 30 segundos hasta que se mezcle; raspe los lados con una espátula.
  • A velocidad media, agregue los huevos, uno a la vez, y continúe batiendo hasta que estén completamente combinados (15-30 segundos). La masa debe tener una consistencia un poco más gruesa que la masa para pastel.
  • Mientras la masa se asienta, limpie la sartén de fondo grueso con un poco de aceite de canola y mantequilla. Calienta a fuego medio bajo hasta que la sartén esté caliente. Pruebe el calor con un panqueque de bebé para determinar si está listo.
  • Vierta la masa en la sartén con un cucharón o una cuchara para galletas. Coloque suavemente algunas piezas de fresas y tocino en el centro.
  • Una vez que se forma una burbuja y aparece en el centro del panqueque, voltea.
  • Ponga un poco de mantequilla (aproximadamente 1 cucharada) en la parte superior de cada panqueque a medida que los apila.
  • Para servir, cubra con más fresas picadas y vuelva a colocarlas entre las capas y rocíe con mantequilla y aproximadamente 2 cucharadas de jarabe de arce.

Nutrición

Porción: 1g | Calorías: 367kcal | Carbohidratos: 48g | Proteína: 6g | Grasa: 18g | Grasa Saturada: 10g | Grasa Trans: 0.6g | Colesterol: 72mg | Sodio: 299mg | Fibra: 1.6g | Azúcar: 29g

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