Empanadas de Fresa

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal kosher y la canela.

Corta la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se parezca a las migajas gruesas.

Agregue 1 huevo, azúcar, extracto de vainilla y 4 cucharadas de agua.

Amasar la mezcla varias veces en el tazón hasta que puedas juntar la masa.

Coloque la masa en un mostrador limpio y continúe amasando la masa agregando dos cucharadas de agua a la vez (alrededor de 8 a 10 cucharadas en total). Nota: La masa está lista cuando ya no se pega al mostrador y no se ve seca.

Continúe amasando durante 3 a 5 minutos; luego forme la masa en un disco, envuélvala con plástico y enfríe durante al menos 20 minutos.

Precaliente el horno a 375 ° F. Agregue el aerosol de mantequilla a una bandeja para hornear y reserve.

Retire la masa fría del refrigerador y divídala en 4 porciones iguales. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 1/4 a 1/8 de pulgada. Cortar círculos de masa de aproximadamente 4-6 pulgadas de diámetro.

Coloque unas 2 cucharadas de las fresas picadas en el centro del círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para hacer un pastel en forma de media luna y engarza los bordes de la corteza con un tenedor, dejando pequeñas líneas de tenedor en la masa. Coloque suavemente las empanadas sobre las bandejas para hornear preparadas.

Batir un huevo en un tazón pequeño con un poco de agua y cepillar la parte superior de cada empanada.

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes de las empanadas comiencen a dorarse, unos 22 a 25 minutos.

Inmediatamente espolvoree con azúcar si se usa.

Es mejor comerlos tibios y pueden recalentarse en un horno bajo o microondas durante aproximadamente 12 a 15 segundos.