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¡Mira esta receta única y sabrosa de ceviche de fresa y aguacate de nuestra amiga Kendra Cordoza en Paleo Pazarazzi! Siempre estamos buscando formas nuevas e inesperadas de incorporar fresas en nuestras dietas. Solo una porción de ocho fresas está llena de vitamina C, potasio, ácido fólico, fibra y antioxidantes. ¿Cómo podríamos no querer disfrutar de ocho fresas al día?

Barquillos de Ceviche con Fresa

Rendimiento: 6
Calorías: 204kcal

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Ingredientes

  • 1 libra de camarones crudos desvenados puede usar cocidos
  • 3 aguacates maduros
  • ¾ tazas de fresas cortadas en cubitos
  • ½ tazas de cebolla blanca cortada en cubitos
  • 1-2 cucharadas redondeadas jalapeño cortado en cubitos
  • ½ taza de jugo de lima suficiente para cubrir los camarones para que se cocinen de manera uniforme
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Corte los aguacates por la mitad y retire el hoyo. Exprima el jugo de lima en la parte superior, espolvoree sal sobre ellos, colóquelos en un plato para servir y reserve.
  • Picar los camarones en trozos pequeños. En un recipiente mediano y poco profundo, agregue los camarones, el jugo de lima, las fresas, las cebollas, el cilantro y el jalapeño. Deje marinar hasta que los camarones ya no se vean transparentes, sino opacos, de 10 a 20 minutos.
  • Después de que los camarones se hayan marinado, agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien el ceviche.
  • Agregue el ceviche al centro de cada bote de aguacate. Decore con más cilantro, jugo de lima, fresas y hojuelas de pimiento rojo si lo desea. Servir frío.

Nutrición

Porción: 6g | Calorías: 204kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 20g | Grasa: 11g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 143mg | Sodio: 187mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g