¡Mira esta receta única y sabrosa de ceviche de fresa y aguacate de nuestra amiga Kendra Cordoza en Paleo Pazarazzi! Siempre estamos buscando formas nuevas e inesperadas de incorporar fresas en nuestras dietas. Solo una porción de ocho fresas está llena de vitamina C, potasio, ácido fólico, fibra y antioxidantes. ¿Cómo podríamos no querer disfrutar de ocho fresas al día?
Barquillos de Ceviche con Fresa
Rendimiento: 6
Calorías: 204kcal
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- 1 libra de camarones crudos desvenados puede usar cocidos
- 3 aguacates maduros
- ¾ tazas de fresas cortadas en cubitos
- ½ tazas de cebolla blanca cortada en cubitos
- 1-2 cucharadas redondeadas jalapeño cortado en cubitos
- ½ taza de jugo de lima suficiente para cubrir los camarones para que se cocinen de manera uniforme
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Corte los aguacates por la mitad y retire el hoyo. Exprima el jugo de lima en la parte superior, espolvoree sal sobre ellos, colóquelos en un plato para servir y reserve.
- Picar los camarones en trozos pequeños. En un recipiente mediano y poco profundo, agregue los camarones, el jugo de lima, las fresas, las cebollas, el cilantro y el jalapeño. Deje marinar hasta que los camarones ya no se vean transparentes, sino opacos, de 10 a 20 minutos.
- Después de que los camarones se hayan marinado, agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien el ceviche.
- Agregue el ceviche al centro de cada bote de aguacate. Decore con más cilantro, jugo de lima, fresas y hojuelas de pimiento rojo si lo desea. Servir frío.
Nutrición
Porción: 6g | Calorías: 204kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 20g | Grasa: 11g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 143mg | Sodio: 187mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g
