Estas arepas colombianas de maíz dulce con fresas son una mezcla dulce y salada de sabores para un almuerzo o merienda ligera perfecta.
Las arepas son panes planos tipo panqueques hechos con harina de maíz, agua y sal. Son alimentos básicos tradicionales para el desayuno, el almuerzo y la cena tanto en Colombia como en Venezuela. Las arepas colombianas han sido descritas como delgadas con un perfil de sabor a maíz dulce, mientras que las arepas venezolanas son más gruesas y más parecidas a un sándwich. Y cuando se trata de coberturas, generalmente se agregan encima de las arepas colombianas en lugar de ser rellenas en el medio, como las arepas venezolanas.
Dulces Arepas Colombianas con Fresas
Rendimiento: 6 servings
Calorías: 359kcal
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AREPAS
- 2 tazas de granos de elote congelados frescos o descongelados
- 1½ tazas de agua caliente
- 2 tazas de harina de maíz amarilla instantánea
- 2 cucharaditas de crema agria baja en grasa
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/3 taza de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
SALSA DE MANGO DE FRESA
- 1 taza de fresas cortadas en cubitos
- ½ taza de mango cortado en cubitos
- ¼ taza de jugo de piña
- 1 cucharadita de menta fresca picada
- 1 taza de crema batida preparada opcional
Instrucciones
PARA HACER AREPAS:
- En una licuadora, presione los granos de maíz y el agua caliente hasta que quede suave.
- En un tazón grande, mezcle harina de maíz, crema agria y azúcar. Agregue lentamente la mezcla de maíz mientras revuelve con las manos o una cuchara de madera; agregue queso y divida la masa en aproximadamente 18 piezas.
- Enrolle cada pieza en una bola y aplánela en un panqueque de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y 3 pulgadas de diámetro (frote los dedos alrededor del borde para que mantenga su grosor).
- En una sartén mediana (o una prensa de sándwich), derrita la mantequilla a fuego lento.
- Cocine las arepas hasta que estén doradas durante 3 a 5 minutos por cada lado. Deben tostarse por fuera pero suaves en el medio. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
PARA HACER SALSA DE MANGO DE FRESA:
- En un tazón mediano, combine las fresas, el mango, el jugo y la menta.
SERVIR:
- Cubra cada arepa con 1 a 2 cucharadas de salsa de fresa y 1 cucharada de crema batida, si lo desea.
Nutrición
Porción: 1g | Calorías: 359kcal | Carbohidratos: 66g | Proteína: 7g | Grasa: 8g | Grasa Saturada: 4g | Colesterol: 19mg | Sodio: 53mg | Fibra: 6g | Azúcar: 9g
