Batir las claras de huevo hasta que formen picos rígidos y luego agregar el azúcar poco a poco, luego las yemas y la vainilla. Apague la batidora y alterne la harina y la leche para que no baje el volumen. Mézclalos lentamente para integrar todo.
Vierta la mezcla en un molde para pastel redondo engrasado de 11 "
Hornee por 30 minutos. Deje que el pastel se enfríe durante unos 20 minutos; Retirar del molde y reservar.
Usando un cortador de galletas redondo o frasco, corte el pastel en círculos y colóquelos en un plato hondo.
Combine todas las leches en un tazón y vierta lentamente sobre los mini pasteles. Permita que los pasteles absorban la mezcla de leche durante aproximadamente 1-2 horas en el refrigerador.
PARA HACER LA SALSA DE FRESA:
En una licuadora, mezcle las fresas a alta velocidad hasta que estén suaves.
En una cacerola mediana, caliente el agua y el azúcar hasta que hierva. Con cuidado agregue a la licuadora con las fresas. Agregue el jugo de limón y mezcle.
Vierta la mezcla de salsa nuevamente en la cacerola y caliéntela a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, mezclando ocasionalmente. Es posible que desee descartar la espuma que se forma al principio. Caliente la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Apague el fuego y deje enfriar en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de hacer los frascos.
ARMAR:
Comience con una capa de fresas frescas en cada frasco de masón de 4 oz.
Agregue aproximadamente 4 cucharaditas de salsa de fresa.
Agregue un mini pastel tres leches.
Capa más fresas frescas
Agregue otro pastel mini tres leches.
Cubra con crema batida y una fresa.
Notas
Planifique hacer el pastel el día anterior, o al menos 4 horas antes de la hora en que desea servirlo.
Agregue la cobertura batida justo antes de servir; de lo contrario, se derretirá rápidamente.